Per Te

Primeira Dança

Falafel

Pesquisando por Falafel na Wikipédia encontramos esta receita:
(Obtido em "http://pt.wikipedia.org/wiki/Falafel")
Falafel é uma comida popular no Oriente médio. Consiste em bolinhos de grão-de-bico fritos, consumidos em pão sírio com homus (pasta de grão de bico), tahine (pasta de gergelim) e salada.
Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico
3/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (chá) de cominho em pó
11/2 colher (chá) de pimenta síria (bahar)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de coentro em pó
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 batata média ralada fino
Molho de gergelim (tarator):
1/2 xícara de água
1/3 xícara de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Para fritar:
2 xícaras de óleo
Modo de preparo: Na véspera, lave bem o grão-de-bico e deixe-o de molho por 12 horas. No dia do preparo, escorra e transfira para um pano limpo. Feche como um pacote e esfregue sobre uma superfície para retirar a pele dos grãos. Passe pelo processador e junte os demais ingredientes. Misture até obter uma massa homogênea.
Humedeça as mãos, faça os bolinhos e frite-os no óleo quente até dourarem.
Para o molho de gergelim, numa tigela média, misture todos os ingredientes até obter uma pasta rala.
Sirva com os bolinhos quentes ou frios.